全国大赛显身手　广西名厨数风流
——第六届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）暨第三届广西民族、地方
特色美食（桂菜创新菜）大赛在广西南宁隆重举行

开幕式现场

在我区各族人民热烈庆祝我国改革开放30周年、广西壮族自治区成立50周年的大喜日子里，第六届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）暨第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛于2008年12月20日在广西南宁市群邦市场投资有限公司南宁美食城隆重举行。

上午9时，举行了隆重的开幕式。出席开幕式的领导有：中国烹饪协会副会长卢永良、中国烹饪协会副秘书长乔德林、中国烹饪协会名厨专业委员会副主任许菊云、自治区商务厅副厅长熊家军、自治区旅游局副局长黄日富、自治区总工会纪检组长黄宇群、广西烹饪餐饮行业协会名誉会长、原自治区人民政府特别顾问梁成业、广西烹饪餐饮行业协会名誉会长、自治区党委原副书记杨基常、广西烹饪餐饮行业协会名誉会长、自治区政协原副主席张文学、广西烹饪餐饮行业协会名誉会长、自治区政府原副秘书长季桂明、广西烹饪餐饮行业协会名誉会长、自治区工商联原副主任郑远芳、广西烹饪餐饮行业协会名誉会长姜振杰、广西烹饪餐饮行业协会名誉会长尚岩、广西烹饪餐饮行业协会名誉会长陶才春、广西烹饪餐饮行业协会会长黄桂辛、自治区商务厅商业改革发展处处长何国坚、南宁市商务局副局长李振球、自治区商务厅商业改革发展处副处长欧解新等。

在热烈的掌声中，自治区商务厅熊家军副厅长代表主办单位发表了讲话，他说，为了进一步扩大餐饮消费，更好地发挥餐饮消费对我区经济的促进作用，自治区商务厅在2008年扩大城乡居民消费“510”活动中，将餐饮业作为扩大内需、拉动消费的工作重点。在全区范围开展了2008“树桂菜品牌 促餐饮消费”大行动。从打造广西桂菜绿色产业链出发，挖掘桂菜，整理桂菜，培育和推广桂菜自主品牌，弘扬广西桂菜文化，丰富桂菜的历史和文化内涵，积极营造良好的餐饮消费环境，培育新的消费热点，促进广西餐饮及农副产品消费升级，大力发展餐饮特色优势产业，进一步拉动内需，推动全区经济发展。这次第六届全国烹饪技能竞赛广西分赛区竞赛暨第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛的举行，对弘扬我国饮食文化，提高我区饮食业的烹饪技艺，促进我区餐饮业的发展和繁荣我区餐饮市场有着重大的意义。

自治区旅游局黄日富副局长在发言中指出，烹饪大赛的举行，为广西烹饪技师提供了展示和交流的舞台。吃是旅游六要素之一，同时也是一种文化沉淀。做大做强广西餐饮业，对有效提高旅游服务质量、改善我区旅游产业结构、延伸旅游产业链、扩大旅游附加值、提高旅游经济效益、弘扬广西美食文化、树立自主餐饮品牌意义重大。

广西烹饪餐饮行业协会会长黄桂辛在发言中，首先感谢中国烹饪协会卢永良副会长、乔德林副秘书长及全国各地各位专家评委的光临，衷心感谢自治区各位老领导对广西餐饮行业的关心与支持。他强调，本次大赛，得到了自治区人民政府各有关部门的高度重视，也得到了各餐饮企业的大力支持。这次大赛是广西有史以来参赛代表队最多、参赛人数最多、参赛品种最多、参赛规格最高的盛大赛事。举办这次大赛的目的，在于深入贯彻落实科学发展观，以求真务实的指导思想推动我区餐饮市场的健康发展，促进行业间的技艺交流，提高广西餐饮业专业技术人员的技艺水平，弘扬广西美食文化，树立桂菜自主品牌。激励餐饮业广大员工立足本职，钻研技术，增长才能，勇于创新的精神；促进餐饮企业上水平，创名牌，开拓市场，拉动需求，更好地为广大消费者服务，为发展餐饮事业和旅游事业服务，为国民经济和改革开放服务。

中国烹饪协会副会长卢永良在开幕式上代表中国烹饪协会讲了话。他说，桂菜作为广西文化的重要载体，历经岁月的锤炼，传统桂菜在继承、融合与创新中，已发展成为广西旅游的一张名片。广西赛区的比赛有来自全区各地的100多名厨界精英汇集在此，我相信这次难得的烹饪竞技机会将成为选拔桂菜人才，交流桂菜技艺，挖掘桂菜文化、提升桂菜品牌的发展平台，也将成为丰富广西人民美食旅游文化生活，促进桂菜、餐饮、旅游及相关产业的发展，搭建餐饮招商引资的平台，提升广西的知名度、美誉度，推动广西经济的发展，都将发挥重要作用。在开幕式上，担任第六届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）的国家评委代表和选手代表分别进行表态和宣誓。最后，自治区总工会纪检组长黄宇群宣布：第六届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）暨第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛开赛！顿时，礼炮齐鸣，礼花四射。

比赛现场

出席开幕式的领导，饶有兴趣的观看了参赛品种展台，并亲临比赛现场观看了烹饪技能比赛。他们对制作精致的参赛品种赞不绝口，对技艺高超的参赛选手给予了高度的评价。参加第六届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）暨第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛的共有40个团体赛代表队，团体赛选手139人，个人赛选手121人，参赛选手共达260人。参赛品种多达470多个。其中参加第六届全国烹饪技能大赛广西分赛区团体赛共有16个代表队，参赛选手共124人，其中团体赛选手64人，个人赛选手共60人，他们分别参加热菜、面点、雕刻或冷拼三个项目的比赛；参加第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛团体赛共有24个队，团体赛选手75人，个人赛共61人。他们分别参加热菜、面点、小吃等三个项目的比赛。

经过激烈的拼搏，柳州市柳饮饮食有限责任公司金座商务酒店等6个代表队荣获了第六届全国烹饪技能大赛广西分赛区竞赛的团体金牌，南宁银河大酒店等6个代表队荣获团体银牌，玉林师范学院等4个代表队荣获团体铜牌；王卫东等12名选手荣获了第六届全国烹饪技能大赛广西分赛区个人赛金牌，杨永礼等18名选手荣获个人赛银牌，莫远林等11名选手荣获个人赛铜牌，李河山等18名选手荣获个人赛优秀奖。在第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛中，广西南宁明园新都酒店等14个代表队荣获了团体赛金牌，广西商业高级技工学校等10个代表队荣获团体赛银牌；杜干等39名选手荣获了第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛个人赛金牌，张武等41名选手荣获了个人赛银牌，李伟等25名选手荣获了个人赛铜牌。这些成绩的取得，是我区餐饮行业落实党的十七大精神、实践邓小平理论和“三个代表”的重要思想，深入贯彻落实科学发展观，以求真务实的指导思想推动我区餐饮市场健康发展取得的重大成果，是我区餐饮企业员工立足本职，钻研技术，增长才能，勇于创新体现。是我们餐饮行业的光荣，是我们广西的光荣。

颁奖仪式现场

12月21日上午，中国烹饪协会在南宁美食城举行了隆重的颁奖仪式。为获奖的代表队和个人颁发金、银、铜奖牌和奖状。大赛组委会还授予广西群邦市场投资有限公司、广西都市空间广告公司、广西华南职业技能培训学校、广西大学西苑餐厅以及广西群邦市场投资有限公司董事长冯寿群特殊贡献奖，授予南宁市商务局优秀组织奖，授予广西南宁凤凰宾馆、广西商业高级技工学校、玉林师范学院、广西南宁金禾宫大酒店、南宁市第一职业技术学校、南宁肥仔饭店、南宁银河大酒店、南宁市昌龙酒楼、南宁职业技术学院旅游学院、柳州市柳饮饮食有限责任公司金座商务酒店、南宁市湄公河大酒店、大化电都大酒店、南宁味道制造餐饮文化有限公司、桂林市财贸工会、柳州市财贸工会、梧州市财贸工会等16个单位组织奖；以表彰他们对举办这次大赛作出的积极贡献。